教学微课 | 小费虽“小”，学问很大

前些年网络上流行过这样一件轶事：一名老外到中国旅行，在一家餐厅用餐结账后，自然而然地往桌上放了几张小面额的钞票，想作为“小费”来感谢服务员的招待。怎知，“拾金不昧”的服务员以为老外把钱忘在了桌上，赶忙追上前去，把钱款还给对方，老外顿时被弄得云里雾里，经过提醒才了解原来在中国并没有给小费的习惯，文化差异导致了误会的产生。

这个段子在现在看来有点过时了。一来出国旅行对于人们来说早已不是什么遥不可及的梦想，在小费文化普及的西方世界，出境消费的国人在一定程度上已经养成了给小费的意识；二来随着国内的外国游客越来越多，已经有相当多的餐馆“自觉”地接受起了小费，所谓“5%-10%服务费”，亦是西方小费文化传至国内的产物。

别看就这么“小小”的一笔费用，其内涵可值得一番仔细推敲。大家都知道小费的英文是tips（注意，通常是复数），这一词义的来源已经很难考证了，业界权威《牛津英语词典》给它的词源备注为“unclear”；另一说该词作为小费的用法在17世纪至18世纪间形成；甚至还有一种说法解释它是来源于18世纪英国餐厅桌上放有“to insure prompt service（保证服务迅速）”的碗。不管怎样，给予小费的核心是对于服务员工作的肯定，这也正是小费的正式英文名称“gratuity”的内涵所在。

小费真正让人犯难的是“到底给多少”的问题，这个问题不仅受服务的质量高低的影响，还要考虑众多因素：给多了觉得没有必要，花了不必要的钱；给少了怕造成尴尬，在国外损害民族形象等等。以小费文化的起源国英国为例，10%是餐饮场所的普遍小费费率，而在伦敦等大城市，这个数字就会提升至12.5%。但在自助化程度较高的消费场所，例如书店、超市等，就不需要给小费。

那么在小费同样盛行的美国，又是怎样一番景象呢？下面我们就来看看微课American Tipping Custom，从酒吧到宾馆大厅再到出租车，通过不同场合的小费规则了解小费文化背后的大学问。

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